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Mosterei

In dieser Gruppe arbeiten 16 Mitarbeiter und zwei Fachkräfte. Die Ausstattung der Mosterei, einer ausgelagerten Marmeladenkochküche und einer Soßenabfüllung entspricht sowohl aus technischer als auch aus hygienischer Sicht dem heutigen hohen Standard bei der Lebensmittelverarbeitung.

Seit 1968 nimmt unsere Mosterei im Herbst die angelieferten Äpfel von Kunden aus der Region an, um aus diesen Äpfeln einen hervorragenden Streuobst-Apfelsaft zu pressen. Das heißt, dass in der Zeit von Ende August bis Anfang Dezember die Herstellung des Streuobst-Apfelsaftes eine wesentliche Rolle spielt (im Herbst 2004 sind 220 t Streuobst-Äpfel angeliefert worden).
Das gesamte Fruchtsaftangebot beinhaltet aber 20 verschiedene Bioland-Saftsorten bzw. –Nektare.

Des Weiteren werden in einer Marmeladenkochküche verschiedene Früchte u. a. aus dem eigenen Betrieb zu Bioland-Fruchtaufstrichen oder -Sirup verarbeitet. Aber auch für andere Kunden verarbeiten wir deren Früchte als Lohnauftrag. Damit hat sich dieser Bereich zu einer festen Einrichtung etabliert, in dem vier Menschen mit Behinderung ganzjährig beschäftigt sind. Dafür werden die Früchte größtenteils nach der Ernte eingefroren und bei Bedarf verarbeitet. Seit 2010 füllt die Mosterei für einen regionalen Soßenhersteller verschiedene Bio-Gewürzsoßen in Flaschen ab. Dieser Lohnauftrag hat sich fest etabliert und beschäftigt 7 Menschen mit Behinderung ganzjährig.

Bild vom Logo des grünen Bereiches
Stephan Holthaus
Mosterei
Erbhofstraße 30
D-32760 Detmold

Fon 05231 985128
Fax 05231 985170
mosterei@lebenshilfe-detmold.de
 
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